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重慶老火的鍋做法步驟講解

發布日期:2019-05-07 瀏覽量:2814次


      重慶老火鍋相信大家都不陌生吧,是川渝地區的傳統美食之一。接下來我給大家說一下,重慶老火鍋的制作方法,讓你隨時在家涮火鍋。

  1.準備好作料,大蔥、姜、蒜、花椒、海椒、香料十多種、醪糟、豆瓣、老油、牛油、白糖。

  2.先下大蔥,熬蔥油

  3.(重點)牛油、老油、老料

  4.先下蒜、后姜

  5.蒜炸黃、姜炸卷 <

  6.再花椒

  7.下豆瓣

  8.香料、老油、牛油

  9.下醪糟

  10.反復翻炒半個多小時(換個大盆子裝)

  11.切點菜準備起:毛肚、鴨腸、鱔魚、腰片、梅林午餐肉、鮮排骨、滑肉片、自家香腸、黃花菜、鮮香菇、荷心、南瓜、鴨菌子

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